TOASTS A LA RICOTTA
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Pour 6 personnes:
- 350g de fromage blanc type riccota
- 1 boule de pain de campagne
- 2 poivrons rouges en conserve
- 1 poivron vert et 1 rouge frais
- 6 brins de ciboulette
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
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Partagez la boule de pain de campagne en quatre. Taillez des tranches épaisses d'1/2cm et grillez-les 2 minutes au grille-pain. Elles doivent être croquantes.
Egouttez les poivrons en conserve, enlevez les graines et essuyez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en tout petits dés.
Pelez et pressez l'ail. Ciselez la ciboulette. Mélangez les dés de poivron, les graines de fenouil, la ciboulette et l'ail à la ricotta. Ajoutez l'huile d'olive, sel et poivre.
Lavez les poivrons frais et essuyez-les. Enlevez les pédoncules, les graines et les membranes blanches. Coupez-les en petits cubes.
Tartinez le pain grillé de préparation au fromage. Disposez les tartines sur des assiettes. Décorez le centre avec les cubes de poivrons mélangés. Servez aussitôt.
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