CLAFOUTIS AUX CERISES
Ingrédients
- 400grs de cerises bien mûres
- 30cl de lait entier
- 3 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 60grs de sucre
- 70grs de farine
- 20grs de beurre
- sel.
Préparation
Préchauffez le four à 180°. Lavez, séchez et dénoyautez les cerises. Faites bouillir le lait avec 10grs de beurre et la gousse de vanille fendue. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 50grs de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez-y la farine et salez. Retirez la gousse de vanille et versez doucement le lait bouillant sur cette pâte, sans cesser de fouetter. Beurrez et sucrez avec les 10grs restants 4 ramequins. Répartissez-y les cerises puis versez la pâte et enfounez pour 20 minutes environ. Démoulez les clafoutis à chaud et dégustez-les encore tiédes.
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