LA CHARLOTTE AUX POMMES
Ingrédients
- 30 biscuits boudoir aux oeufs frais
- 500grs de compote de pommes
- Kirsch
- 250grs de fromage blanc sucré
- 250grs de créme fraîche
- 4 grosses pommes reinettes
- créme chantilly en bombe
- 5 sucres
- quelques cerises confites.
Préparation
Epluchez les pommes, coupez-les en rondelles. Faites pocher 5 minutes à l'eau bouillante avec le sucre. Egouttez, incorporez le sirop à la compote. Tapissez le fond et les bords d'un moule à charlotte de biscuits légérement imbibés d'eau et de Kirsch. Mélangez le fromage blanc et la créme. Versez une couche de compote, une couche de mélange créme-fromage blanc, une couche de pommes, une couche de biscuits jusqu'à ce que le moule soit plein. Terminez par une couche de biscuits. Couvrez d'une assiette avec un poids. Mettez 12 heures au réfrigérateur. Démoulez la charlotte en la plongeant dans l'eau bouillante. Retournez sur le plat de service. Versez un peu de compote tiéde sur la charlotte. Décorez avec la chantilly et les cerises confites.
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