TRUFFE GEANTE AU TROIS CHOCOLATS
Ingrédients
- 500grs de chocolat dessert
- 175grs de beurre ramolli
- 20cl de créme fraîche
- 35cl de créme fleurette montée en chantilly
- 3cl de rhum
- 10grs de Nescafé spécial filtre
- copeaux de chocolat pour le décor.
Préparation
Cette truffe géante est composée de 3 préparations à base de chocolat. Premiére préparation: faites fondre 100grs de chocolat avec 5cl de créme fraîche. Ajoutez 75grs de beurre et le rhum. Mélangez et mettez au frais. Lorsque la préparation est ferme, roulez-la en une boule que vous remettrez aussitôt au frais. Seconde préparation: faites fondre 200grs de chocolat avec 7,5cl de créme fraiche et le Nescafé. A froid, ajoutez 10cl de chantilly. Laissez prendre au froid. Versez cette préparation sur la premiére boule. Avec une spatule, lissez pour confectionner une boule plus grosse que vous remettrez au frais. Troisiéme préparation: faites fondre 200grs de chocolat avec 7,5cl de créme fraîche. Ajoutez 100grs de beurre. A froid, incorporez 25cl de chantilly. Laissez prendre au froid. Versez sur la boule. Avec une spatule, lissez pour confectionner une boule géante. Décorez de copeaux de chocolat et placez une demi-journée au réfrigérateur. Pour servir découper en tranches comme un melon.
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