SPAGHETTI AU POIVRON ET AUX OLIVES
Ingrédients
- Pour 4 personnes: 400grs de spaghetti. Pour la sauce: 1 poivron vert ou jaune
- 3 tomates bien mûres
- 100grs d'olives noires
- 1dl d'huile d'olive
- sel
- poivre. Pour servir: 75grs de pecorino ou de parmesan râpé.
Préparation
Préparez d'abord la sauce: coupez le poivron en deux, retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs, puis lavez-le, essuyez-le et découpez la pulpe en fines laniéres. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes, puis rafraîchissez-les et pelez-les; coupez-les ensuite en quatre, retirez les graines et hachez la pulpe. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez le poivron et les tomates; salez, poivrez, mélangez, puis couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant réguliérement. Fendez ensuite les olives en deux, dénoyautez-les et ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez et laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et plongez-y les spaghetti, puis défaites-les à la fourchette afin qu'ils ne collent pas. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient "al dente". Lorsque les spaghetti sont cuits, égouttez-les dans une passoire, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez la sauce et mélangez délicatement. Versez le tout dans un plat de service chaud, saupoudrez de pecorino ou de parmesan et servez aussitôt.
On parle de la Recette : SPAGHETTI AU POIVRON ET AUX OLIVES sur le forum
