SPAGHETTI AUX COQUILLAGES
Ingrédients
- 500grs de spaghettis
- 1 litre de moules
- 1 douzaine de palourdes
- 2 tomates
- 1 branche de basilic
- 2 gousses d'ail
- 10cl d'huile d'olive
- sel
- poivre.
Préparation
Nettoyez les moules, rincez les palourdes. Faites-les ouvrir séparément dans une sauteuse sur feu vif en les remuant fréquemment. Laissez tiédir et décoquillez-les. Faites cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Coupez les tomates en deux et épépinez-les. Egouttez-les sur du papier absorbant et coupez-les en dés. Dans une sauteuse, faites vite dorer les moules, les palourdes, les tomates et l'ail haché avec l'huile. Egouttez soigneusement les spaghettis, mélangez-les aussitôt avec la préparation aux fruits de mer pour les empêcher de coller et ajoutez le basilic effeuillé et ciselé. Répartissez les spaghettis dans des assiettes, parsemez éventuellement avec des feuilles de basilic, poivrez et présentez sans attendre.
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