150grs de brousse (fromage de brebis frais trés égoutté)
2 cuilléres à soupe de vinaigre de vin
4 cuilléres à soupe d'huile d'olive
1 cuillére à café d'origan
sucre en poudre
sel
poivre.
Lavez et séchez les poivrons, arrachez le pédoncule, retirez les graines, coupez-les en rondelles. Pelez l'oignon et coupez-le aussi en rondelles. Mettez poivrons et oignons dans un plat creux. Parsemez de brousse grossiérement émiettée. Préparez une vinaigrette avec sel, poivre, 1 pincée de sucre et l'huile versée doucement en fouettant, arrosez-en la salade. Laissez mariner 1 heure. Juste avant de servir saupoudrez d'origan.
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