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BROCCOLI AUX NOISETTES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1,5kg de broccoli
  • 100g de noisettes décortiquées
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool coloré
  • 1 citron
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • sel
  • poivre

Préparation

Mettez les broccolis dans un récipient. Recouvrez-les d'eau froide, ajoutez le vinaigre et laissez en attente pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, coupez les noisettes en fines lamelles.

Egouttez les broccolis. Retirez-en les feuilles, le bout des tiges puis détaillez-les en bouquets assez gros.

Chauffez de l'eau dans le compartiment d'un cuiseur à vapeur. Dès qu'elle commence à bouillir, placez le compartiment supérieur sur le premier et mettez-y les bouquets de broccoli. Poivrez-les, couvrez et laissez-les cuire pendant 7 à 8 minutes.

Disposez les broccolis sur un plat. Mélangez le jus du citron avec la noix de muscade, l'huile d'olive et du sel. Versez la sauce obtenue sur les broccolis.

Faites dorer les lamelles de noisettes dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes environ à feu doux et en remuant sans arrêt.

Parsemez les bouquets de broccoli des noisettes et servez immédiatement.

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