CAVIAR D'AUBERGINE
La note des internautes
(1 vote)
| 
Pour 4 personnes:
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 1/2 citron
- 1 petit oignon
- 4 brins de persil
- 2 brins de coriandre
- 1 brin d'origan
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
|
Préchauffez le four à 180°.
Rincez les aubergines. Incisez la peau dans la longueur et faites-les cuire au four 40 minutes. Retirez-les et laissez-les tièdir.
Prélevez la pulpe avec une petite cuillère.
Entre-temps, ébouillantez les tomates. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tout petits dés.
Epluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 5 minutes environ.
Ajoutez les dés de tomates. Salez, poivrez et laissez cuire 2 minutes, en mélangeant.
Ajoutez la chair des aubergines. Faites cuire 3 minutes encore.
Hors du feu, incorporez le persil et la coriandre ciselés et l'origan effeuillé. Versez dans une jatte et laissez refroidir.
Incorporez le yaourt et le jus du demi-citron. Placez 2 heures au réfrigérateur.
Servez frais.
Recettes similaires
On parle de la Recette : CAVIAR D'AUBERGINE sur le forum
