Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

CHOUCROUTE FORESTIERE

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 400g de choucroute cuite
  • 150g de champignons de Paris
  • 1 petit bocal de champignons divers (bolets, grisets, cèpes... en mélange ou non)
  • 40g de beurre
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de persil plat
  • 1 citron
  • sel
  • poivre

Préparation

Retirez le bout terreux des champignons de Paris. Lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines lamelles. Mettez-les dans un récipient et arrosez-les avec le jus de la moitié du citron.

Egouttez le contenu du bocal de champignons. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.

Chauffez le beurre dans une sauteuse. Dès qu'il commence à mousser, ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu doux de façon à ce qu'ils rendent l'eau qu'ils contiennent.

Pendant ce temps, épluchez les échalotes et émincez-les finement. Egouttez la choucroute.

Ajoutez le jus du demi-citron restant aux champignons ainsi que les échalotes, la choucroute, du sel et du poivre. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux et sans couvrir.

Répartissez la choucroute forestière dans un plat chaud et servez parsemé de persil haché.

Recettes similaires

CROQUETTES OU POMMES DAUPHINE
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus