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COTES DE CELERI GRATINEES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 céleri-branches de 800g environ
  • 25g de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • 80g de gruyère
  • 4 pincées de noix de muscade râpée
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez le céleri-branche au ras du feuillage. Détachez une par une les côtes. Otez les fils avec un couteau pointu. Coupez le coeur du céleri en bâtonnets. Coupez les côtes en 2. Lavez-les.

Mettez le tout dans le haut d'une marmite à vapeur. Dans le bas de la marmite, versez le vin blanc et 1/4 de litre d'eau. Ajoutez-y le feuillage du céleri-branches et la feuille de laurier. Couvrez la marmite. Laissez cuire pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

Râpez le gruyère. Beurrez un plat à gratin. Mettez-y la moitié du céleri. Salez, poivrez. Saupoudrez de la moitié du fromage râpé et de 2 pincées de noix de muscade.

Recouvrez de côtes de céleri. Salez, poivrez à nouveau. Saupoudrez du reste de fromage et de 2 pincées de noix de muscade. Répartissez de petites noisettes de beurre sur le dessus.

Faites cuire pendant 15 minutes dans le four chaud (180°) et servez dans le plat de cuisson.

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