CROQUETTES OU POMMES DAUPHINE

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Pour 8 personnes (30 croquettes): Pour 500g de pâte à choux: 1/4 de litre d'eau 100g de margarine 150g de farine 4 oeufs Pour 300g de purée écrasée: 500g de pommes de terre non épluchées

Mettre les pommes de terre en purée sans rien y ajouter.
Préparer une pâte à choux, et y ajouter la purée.

Former des boules avec une cuillère et les plonger dans la friture.

C'est tout!

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