GATEAUX DE POTIRON
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Pour 4 personnes:
- 1 morceau de potiron de 1,5kg environ
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 pointe de couteau de 4 épices
- 3 oeufs
- 20g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50g de fromage râpé (comté ou emmental ou parmesan)
- sel
- poivre moulu
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Retirez l'écorce du potiron et les graines. Découpez la pulpe en trés petits cubes. Dans une cocotte à fond épais faites chauffer 10g de beurre puis faites-y étuver sur feu trés doux les cubes de potiron. Ajoutez les raisins secs, le sel, le poivre et le quatre épices.
Couvrez et laissez cuire à petit feu 40 minutes (en cuisant la pulpe du potiron se réduit en purée). Préchauffez le four à 210°. Beurrez des ramequins.
Battez à la fourchette les oeufs, la crème fraîche et le fromage râpé, ajoutez-les à la purée de potiron, mélangez. Répartissez la préparation dans les ramequins, posez-les dans un plat à four contenant 1cm d'eau bouillante et enfournez pour 30 minutes environ. servez bien chaud après les avoir démoulés.
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