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GRATIN DE MACARONI A LA LYONNAISE

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Ingrédients

  • 300grs de macaroni
  • 3/4 de litre de lait
  • 1 cuillére à soupe de créme fraiche
  • 100grs de gruyére rapé
  • sel
  • poivre.

Préparation

Amenez une grande casserole d'eau à ébullition; salez-la, jetez-y les macaronis, faites-les cuire en réduisant d'un quart le temps de cuisson prescrit par le fabricant. Pendant ce temps, faites bouillir le lait, puis laissez-le réfroidir. Ensuite, versez les macaronis dans une passoire; passez-les sous l'eau froide; égouttez-les; plongez-les dans le lait froid; laissez-les tremper ainsi jusqu'au lendemain. Le jour du repas, faites chauffer le four à 200°. Mélangez la créme fraiche avec le gruyére, du sel et du poivre; versez les macaronis et le lait non absorbé dans un plat à gratin; nappez-les avec la sauce. Glissez ce plat à four chaud; faites cuire 15 minutes; servez dés la sortie du four.

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