GRATIN DE SALSIFIS
La note des internautes
(0 vote)
| 
Pour 4 personnes:
- 1kg de salsifis
- 300g de crème fraîche liquide allégée
- 1dl de vinaigre
- 3 oeufs
- 60g de fromage râpé (comté, cantal ou emmenthal)
- 1 pointe de couteau de muscade
- sel
- poivre moulu
|
Préparez une bassine d'eau froide à laquelle vous ajoutez le vinaigre. Pelez les salsifis au couteau économe et au fur et à mesure, plongez-les dans l'eau vinaigrée.
Pour cuire les salsifis, plongez-les dans de l'eau bouillante et salée pendant 30 minutes à découvert. Egouttez-les et épongez-les très soigneusement.
Pour la préparation du gratin: préchauffez le four à 180°. Battez dans un saladier la crème avec les oeufs, le fromage, la muscade, salez et poivrez.
Disposez les salsifis dans un plat passant au four et recouvrez-les de la préparation aux oeufs. Enfournez pour 45 minutes et servez très chaud à même le plat de cuisson.
Recettes similaires
On parle de la Recette : GRATIN DE SALSIFIS sur le forum
