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GRATIN JUSTINE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1kg de courgettes
  • 100g d'olives noires
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 20g de beurre
  • 10 brins de persil
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oignons
  • 50g de gruyère râpé
  • 30g de chapelure
  • 4 oeufs
  • sel
  • poivre

Préparation

Rincez les courgettes. Essuyez-les. Retirez les bouts. Coupez-les en bâtonnets. Salez, poivrez. Pelez les oignons. Coupez-les en lamelles.

Chauffez l'huile dans une poêle. Mettez-y les oignons puis les courgettes. Tournez-les 5 minutes et égouttez-les.

Beurrez un plat à gratin. Dénoyautez les olives. Hachez le persil.

Cassez les oeufs dans un bol. Mélangez-y le lait. Salez, poivrez.

Mettez les courgettes, les oignons et les olives dans le plat à gratin. Versez les oeufs dessus. Saupoudrez de persil, gruyère et chapelure. Faites cuire au four chaud (190°) 35 minutes. Servez dans le plat de cuisson.

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