GRATIN JUSTINE
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Pour 4 personnes:
- 1kg de courgettes
- 100g d'olives noires
- 1 cuillère à soupe de lait
- 20g de beurre
- 10 brins de persil
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons
- 50g de gruyère râpé
- 30g de chapelure
- 4 oeufs
- sel
- poivre
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Rincez les courgettes. Essuyez-les. Retirez les bouts. Coupez-les en bâtonnets. Salez, poivrez. Pelez les oignons. Coupez-les en lamelles.
Chauffez l'huile dans une poêle. Mettez-y les oignons puis les courgettes. Tournez-les 5 minutes et égouttez-les.
Beurrez un plat à gratin. Dénoyautez les olives. Hachez le persil.
Cassez les oeufs dans un bol. Mélangez-y le lait. Salez, poivrez.
Mettez les courgettes, les oignons et les olives dans le plat à gratin. Versez les oeufs dessus. Saupoudrez de persil, gruyère et chapelure. Faites cuire au four chaud (190°) 35 minutes. Servez dans le plat de cuisson.
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