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HARICOTS VERTS FARID

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 500g de haricots verts surgelés
  • 2 oignons
  • 100g de raisisns secs
  • 1/2 cuillère à café de harissa
  • 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30g de pignons de pin
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • sel

Préparation

Couvrez les raisins secs d'eau chaude. Laissez-les gonfler 30 minutes.

Faites cuire les haricots verts dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.

Pelez les oignons. Coupez-les en rondelles. Hachez la menthe. Délayez la harissa dans une cuillère à soupe d'eau.

Chauffez l'huile dans une poêle. Mettez-y les oignons. Tournez-les 5 minutes sans les laisser dorer. Ajoutez les haricots verts. Mélangez. Couvrez. Laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez enfin les raisins égouttés, les pignons, la menthe et la harissa. Secouez la poêle 3 minutes à feu vif. Arrosez du jus du demi-citron et servez immédiatement.

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