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JARDINIERE DE MAI

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 2kg de petits pois frais
  • 2 carottes
  • 250g de pointes d'asperges
  • 1 oignon
  • 10 feuilles de laitue
  • 1 bouquet garni
  • 100g de beurre ramolli
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
  • sel
  • poivre

Préparation

Ecossez les petits pois. Pelez les carottes et l'oignon. Coupez-les en rondelles. Lavez les feuilles de laitue. Mettez-les bien mouillées dans une cocotte en les faisant se chevaucher pour tapisser le fond et les parois.

Mettez les petits pois, les carottes, l'oignon et les pointes d'asperges dans un saladier. Ajoutez le beurre ramolli. Saupoudrez de sucre. Salez, poivrez. Mélangez bien. Versez le tout dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni. Rabattez les feuilles de laitue par-dessus. Couvrez la cocotte.

Posez-la sur un diffuseur de chaleur sur feu très doux et faites cuire pendant une heure.

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