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LE GRATIN DAUPHINOIS

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Ingrédients

    Pour 4 à 6 personnes:

  • 1kg600 de pommes de terre Bintje
  • 4 oeufs
  • 2dl de crème fraîche
  • sel
  • poivre de cayenne
  • noix de muscade
  • gros sel
  • 120g de gruyère râpé
  • 1 feuille de laurier plus une branche de thym
  • 1litre1/4 de lait
  • 50g de beurre
  • 3 gousses d'ail

Préparation

Eplucher les pommes de terre. Les émincer et les rincer à l'eau. Les mettre à cuire dans du lait aromatisé à l'ail. Y ajouter le thym, le laurier, le gros sel, le poivre de cayenne, la noix de muscade râpée, le poivre. Faire cuire à feu doux 15 minutes.

Dans un bol, préparer votre appareil, 2 oeufs entiers + 2 jaunes ainsi que la crème, le 1/4 de litre lait, le sel, le poivre, le cayenne, la noix de muscade râpée et le gruyère râpé.

Beurrer un plat à gratin, y mettre les pommes de terre cuites et égouttées. Verser l'appareil. Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner au four.

Recettes similaires

CROQUETTES OU POMMES DAUPHINE
 
 
  • Dans le gratin dauphinois il n'y a pas d'oeuf ni de gruyère
  • Gratin Dauphinois au saumon fumé Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Ingrédients (Pour 4 personnes) : - 1 kg de pommes de terre - 2 gros oignons - 40 cl de crème fraîche - 200 g de gruyère râpé - 4 grandes tranches de saumon fumé - sel, poivre - aneth Préparation : Couper les pommes de terre crues en très fines lamelles ainsi que les oignons. Mélanger les pommes de terre et les oignons. Ajouter les épices au mélange pommes de terre /oignons. Dans un plat à gratin, faire une couche de pommes de terre et oignons, ensuite placer une couche de saumon fumé, saupoudrez de gruyère… Continuer en alternance de couche en terminant par une couche épaisse de gruyère. Verser la crème fraîche et cuire 1 h au four à 200 °C (thermostat 6/7).
  • Il est possible de supprimer les oeufs et c'est très bon avec une salade. Mymy


 
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