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LEGUMES VERTS A LA PAYSANNE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 3 carottes
  • 200g de haricots verts
  • 200g de haricots beurre
  • 100g de petits oignons
  • 1 branche de céleri
  • 4 pommes de terre nouvelles
  • 100g de lard maigre
  • 50g de beurre
  • 1/4 de litre de bouillon
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation

Epluchez les légumes, coupez les carottes et les pommes de terre en bâtonnets. Détaillez le lard en morceaux et ébouillantez-les 5 minutes.

Préparez le bouillon et faites-le chauffer. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les légumes et les lardons. Laissez colorer légèrement 5 minutes. Salez, poivrez, parfumez avec le bouquet garni et recouvrez du bouillon.

Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Servez très chaud.

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