Triez les lentilles et mettez-les dans une casserole, largement recouvertes d'eau. Ajoutez le petit salé coupé en gros cubes, les carottes en grosses rondelles, le thym et le laurier et portez doucement à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire doucement 1h15 environ.
A mi-cuisson, ajoutez les petits oignons dont un piqué des clous de girofle. Salez et poivrez seulement en fin de cuisson.
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