MACARONIS A LA BUCHERONNE
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Pour 4 personnes:
- 350g de macaronis
- 150g de champignons de Paris
- 1 poignée de champignons séchés (morilles, girolles, cépes)
- 1 cuillère à café de farine
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 noix de beurre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé (parmesan, gruyère etc...)
- sel
- poivre
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Faites ramollir les champignons séchés dans un bol d'eau chaude. Nettoyez minutieusement les champignons de Paris en éliminant la partie terreuse. Essuyez-les et émincez-les.
Dans une casserole, faites rissoler l'ail dans le beurre et l'huile mélangés puis ajoutez les champignons émincés. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les champignons séchés bien égouttés et hachés et la sauce tomate.
Saupoudrez le tout avec la farine et le vin blanc. Salez, remuez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes en rajoutant si besoin est, un peu d'eau filtrée, ayant servie à réhydrater les champignons séchés. A la fin de la cuisson, saupoudrez de persil haché.
Faites cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egouttez-les soigneusement puis mélangez-les avec les champignons et leur jus de cuisson. Saupoudrez de fromage râpé et poivrez. Servez sans attendre.
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