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PATES AUX DEUX FROMAGES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 400g de pâtes en forme d'escargots
  • 2 brindilles de romarin
  • 3 feuilles de sauge
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de sucre
  • 200g de crème
  • 50g de gruyère
  • 50g de fromage à raclette
  • 1 boite 4/4 de tomates pelées
  • 20g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Pelez et hachez l'ail avec le romarin émietté, la sauge et le persil.

Mettez ce hachis dans une casserole avec le beurre. Mélangez 3 minutes à feu doux.

Ajoutez alors les tomates égouttées et le morceau de sucre. Salez, poivrez. Couvrez la casserole à moitié et cuisez 30 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, coupez le gruyère et le fromage à raclette en petits dés. Chauffez un grand volume d'eau. Salez à l'ébullition et jetez-y les pâtes. Cuisez-les "al dente".

Passez le mélange aux tomates au mixer. Revervez-le dans la casserole. Remettez-la à feu doux. Ajoutez-y la crème puis faites-y fondre les deux fromages sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.

Egouttez les pâtes. Tournez-les dans cette sauce et servez.

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