PATES AUX DEUX FROMAGES
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Pour 4 personnes:
- 400g de pâtes en forme d'escargots
- 2 brindilles de romarin
- 3 feuilles de sauge
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de sucre
- 200g de crème
- 50g de gruyère
- 50g de fromage à raclette
- 1 boite 4/4 de tomates pelées
- 20g de beurre
- sel
- poivre
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Pelez et hachez l'ail avec le romarin émietté, la sauge et le persil.
Mettez ce hachis dans une casserole avec le beurre. Mélangez 3 minutes à feu doux.
Ajoutez alors les tomates égouttées et le morceau de sucre. Salez, poivrez. Couvrez la casserole à moitié et cuisez 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, coupez le gruyère et le fromage à raclette en petits dés. Chauffez un grand volume d'eau. Salez à l'ébullition et jetez-y les pâtes. Cuisez-les "al dente".
Passez le mélange aux tomates au mixer. Revervez-le dans la casserole. Remettez-la à feu doux. Ajoutez-y la crème puis faites-y fondre les deux fromages sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.
Egouttez les pâtes. Tournez-les dans cette sauce et servez.
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