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PILAF DE RIZ AUX POIREAUX

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Ingrédients

  • 4 poireaux primeurs
  • 200grs de riz basmati
  • 6 cuilléres à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron jaune
  • 1 dosette de safran en poudre
  • sel
  • poivre moulu.

Préparation

Nettoyez les poireaux, rincez-les, égouttez-les, épongez-les soigneusement sur du papier absorbant. Emincez-les finement à l'aide d'un grand couteau. Dans une grande poële, chauffez l'huile d'olive et faites-y fondre les poireaux à feu doux. Au bout de 5 minutes, ajoutez le riz, mélangez. Ajoutez le safran, salez, poivrez, et versez 1/2l d'eau chaude. Egalisez la surface du riz avec une cuillére en bois et laissez cuire à feu doux, sans couvrir et sans mélanger, pendant 10 minutes. Si à la fin, il reste du jus, augmentez le feu pour le faire évaporer. Servez chaud, arrosé d'un filet de jus de citron.

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