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POELE PRINTANIERE

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 400g de haricots verts
  • 400g de carottes
  • 300g d'oignons blancs
  • 200g de poitrine fumée
  • 15g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Epluchez les haricots verts, les carottes et les oignons. Coupez la poitrine fumée en bâtonnets.

Faites fondre les 15g de beurre dans une poêle à feu doux. Mettez-y les bâtonnets de poitrine fumée. Tournez-les 5 minutes.

Ajoutez les oignons et les carottes coupées en rondelles. Arrosez-les d'1/4 de litre d'eau bouillante. Salez, poivrez. Couvrez. Laissez cuire pendant 10 minutes environ. Retirez alors le couvercle et poursuivez la cuisson toujours à feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la poêle.

Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les rapidement.

Ajoutez-les dans la poêle quelques minutes avant de servir. Mélangez bien. Poivrez au moulin.

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