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POIVRONS A L'AIGRE DOUX

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 poivrons verts
  • 1 poivron rouge
  • 2 grosses tomates bien mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en gros carrés. Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir doucement dans une casserole contenant l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poivron et laissez-les dorer doucement dans l'huile en les retournant à la cuillère en bois.

Ajoutez l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées. Salez, poivrez et versez le sucre. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire doucement pendant 20 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement: la préparation doit être bien salée et poivrée mais avec un arrière-goût suave. Servez bien chaud.

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