POIVRONS RENATO
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Pour 6 personnes:
- 3 gros poivrons rouges bien fermes
- 300g de macaronis courts
- 1 petite boite de filets d'anchois à l'huile d'olive
- 1/2 citron
- 50g d'olives noires dénoyautées
- 6 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 4 cuillères à soupe d'huile
- sel
- poivre
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Partagez les poivrons en deux. Otez les graines et les filaments. Faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Passez sous l'eau froide et égouttez-les.
Faites cuire les macaronis 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les d'une cuillère d'huile. Mélangez bien.
Pelez les gousses d'ail. Mixez-les avec les filets d'anchois et l'huile de la boite, le basilic, les olives noires, le jus du demi-citron et 2 cuillères d'huile. Poivrez au moulin. Versez ce mélange sur les macaronis encore tièdes. Tournez-les et répartissez-les dans les poivrons.
Mettez-les dans un plat à four huilé. Couvrez d'un papier d'aluminium (huilé du côté qui risque de toucher les poivrons) et faites cuire à four chaud (190°), 30 minutes. Servez dans le plat de cuisson.
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