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POLENTA AUX FROMAGES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 400g de farine de maïs
  • 100g de gorgonzola
  • 100g de gouda
  • 100g de fromage de chèvre frais
  • 70g de parmesan râpé
  • beurre
  • 1/2 litre de lait
  • sel
  • poivre

Préparation

Verser dans une grande sauteuse le lait et 1 litre d'eau. Porter le liquide à ébullition et saler.

Verser petit à petit en pluie la farine de maïs sans cesser de remuer la préparation à l'aide d'une cuillère en bois. Laisser cuire pendant 50 minutes environ.

Beurrer généreusement un grand plat à gratin, et y verser la moitié de la polenta. Réserver l'autre moitié.

Répartir sur le plat la moitié des fromages coupés en fines lamelles, saupoudrez de parmesan râpé et mélanger.

Disposer sur le plat quelques petites lamelles de beurre. Verser l'autre moitié de polenta réservée.

Ajouter les fromages restants coupés en lamelles, saupoudrer de fromage râpé. Parsemer le plat de petits morceaux de beurre.

Poivrer généreusement et mettre le plat au four à 200° pendant 30 minutes environ.

Au moment de servir, les fromages doivent être fondus et former une croûte bien dorée.

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