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POMMES BOULANGERES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1,2kg de pommes de terre
  • 200g d'oignons
  • 1 pincée de thym
  • 1 gousse d'ail
  • 50g de beurre
  • 250g de tomates
  • 1 bouquet garni
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 bouquet de persil plat
  • sel
  • poivre

Préparation

Epluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en rondelles de 3mm d'épaisseur. Laissez-les en attente dans un saladier rempli d'eau fraîche.

Pelez et hachez grossièrement les oignons. Faites-les revenir à la poêle dans 50g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Plongez les tomates 10 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Retirez-les. Plongez-les dans de l'eau froide et pelez-les. Coupez-les en 2. Pressez-les pour extraire les graines et coupez-les en petits dés.

Pelez la gousse d'ail. Coupez-la en 2 et frottez-en les parois d'un plat à gratin.

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre égouttées, les oignons, les dés de tomates, les pluches de persil plat et le thym. Salez, poivrez si le bouillon n'est pas trop assaisonné.

Mettez le tout dans le plat à gratin. Versez le bouillon de volaille jusqu'au 3/4 de la hauteur et faites cuire 1 heure à four doux (170°). Servez dans le plat de cuisson.

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