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POMMES DE TERRE A LA PERSILLADE

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Préparation

Faire cuire à l'eau bouillante salée 1kg de pommes de terre pelées.

Ecrasez à la fourchette les pommes de terre égouttées avec 4 oeufs battus, 1 petit oignon blanc haché, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre et muscade.

Versez dans un plat à gratin bien beurré et faites dorer 30 minutes au four à 210°.

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