RACLETTE AU CHOU-FLEUR
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Pour 4 personnes:
- 1 chou-fleur
- 1 boite d'1/2 de tomates pelées
- 3 oignons
- 250g de champignons de Paris
- 1/2 citron
- 50g de beurre
- 180g de fromage à raclette
- sel
- poivre
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Coupez le chou-fleur à sa base pour enlever les côtes et les feuilles vertes. Séparez le chou-fleur en bouquets, faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Epluchez les champignons, lavez-les sans les faire tremper. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Egouttez les tomates. Salez et poivrez-les.
Faites fondre 15g de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les oignons 5 minutes sans les laisser colorer. Ajoutez alors les champignons et le jus du demi-citron. Salez, poivrez. Cuisez 10 minutes à feu doux en mélangeant souvent.
Egouttez le chou-fleur. Beurrez un plat à gratin avec 15g de beurre. Coupez le fromage à raclette en fines lamelles.
Répartissez les oignons, les champignons et la moitié des tomates dans le plat. Ajoutez par-dessus le chou-fleur, les tomates restantes puis le reste de fromage. Parsemez de 20g de beurre en petites parcelles. Passez le plat à four chaud (210°) pendant 10 minutes et servez.
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