Salsifis berangere


	Entrée Amuse-gueule Barbecue Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

La note des internautes

(0 vote)

Pour 4 personnes:

1kg de salsifis
30g de farine
40g de beurre
3/4 de litre de lait
2 cuillères à soupe de chapelure
40g de parmesan râpé
noix de muscade
sel
poivre

Enlevez les extrémités des salsifis et épluchez-les avec un couteau économe. Coupez-les en tronçons.

Chauffez 1/4 de litre de lait avec un litre et demi d'eau et du sel. A l'ébullition plongez-y les salsifis. Laissez-les cuire 40 minutes. Egouttez-les et mettez-les dans un plat beurré allant au four.

Dans une casserole à fond épais, faites fondre 30g de beurre, ajoutez la farine en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine ait absorbé le beurre. Versez alors 1/2 litre de lait froid en une seule fois. Mélangez jusqu'à épaississement. Poursuivez la cuisson à feu très doux, une dizaine de minutes. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de couteau de noix de muscade râpée.

Versez sur les salsifis. Mélangez la chapelure et le parmesan, saupoudrez-en la surface du plat. Faites gratiner 10 minutes à four chaud (210°) et servez.

On parle de la Recette : SALSIFIS BERANGERE sur le forum


	Connectez-vous pour ajouter un commentaire


	Lentilles a la paysanne Petites galettes de pommes de terre Petites galettes de riz Petits farcis aux aubergines Pilaf de riz aux poireaux Piperade aux trois poivrons Poelee de legumes primeurs en vinaigrette douce Poelee sarladaise de cepes et pommes de terre Poireaux a la menagere Poireaux braises au cidre et a la coriandre Poivrons a l'aigre doux Poivrons farcis au riz Polenta aux fromages Polenta aux quatre fromages Persillade de cepes Peperonata aux legumes d'ete et a l'ail frais Pates safranees aux petits pois Les cotes de bettes gratinees Les legumes au vinaigre Les tomates a la provencale Macaroni aux cepes Marinade de fenouil a la grecque Marinade de tagliatelles de courgettes a la menthe Mousse arlequin de legumes nouveaux Mousse de carottes en gelee Nouilles plates a l'orientale Oignons confits au vin rouge Oignons farcis Panache de legumes et de riz aux senteurs provencales Pate a tartiner Pommes aux appetits Pommes de terre a la persillade Pommes de terre berrichonnes Spaghetti sauce forte Tagliatelles aux champignons Tagliatelles panachees a la sauce cremeuse Tarte feuilletee aux courgettes Terrine aux poireaux et aux brocolis Terrine de champignons a l'italienne Terrine tricolore aux trois legumes Tian a la mozzarella Tian de tomates et d'aubergines Tian monegasque Tian provencal Tomate provencale Torsades aux epinards Spaghetti a la ratatouille Souffle doux aux amandes Salsifis berangere Pommes de terre boulangere Pommes de terre farcies Printaniere de feves Puree de celeri-rave Puree de courgettes Rapee forezienne Rapee forezienne Ratatouille au fromage Ratatouille nicoise Risotto aux legumes Riz au curry et aux herbes Riz provencal Rouleaux d'aubergine a la tomme Verdure sautee au basilic Aubergines a la catalane Chou-fleur au curry Choux de bruxelles sautes aux lardons Clafoutis de courgettes au chevre et aux olives noires Coeurs de celeri gratines Confit de legumes Confit de legumes en coques d'aubergines Couscous aux legumes Croquettes d'aubergines Croquettes de pommes de terre Croquettes ou pommes dauphine Endives a l'etouffee Eventail d'endives au bleu Fenouils fromagere Charlottes de pommes de terre a la tomme de savoie Champignons au four Champignons a la grecque Aubergines a la corse Aubergines a la mimolette Aubergines a la parmesane Aubergines au gratin Aubergines gratinees a l'italienne Aubergines meridionales Beignets de fleurs de courgettes Beignets mexicains Brioches parmentieres Brocolis sauce orange Caviar d'aubergine Cepes en marinade de citron et d'huile de noix Cepes persilles Flans de poireaux aux ris d'agneau Fricassee des bois Fusilli a la creme d'avocat pimentee Gratin de lasagnes aux aubergines et aux courgettes Gratin de macaroni a la lyonnaise Gratin de macaronis forestiere Gratin de penne a la creme d'ail Gratin de poireaux Gratin de pommes de terre rapees Gratin traditionnel du dauphine Gratinee de legumes Haricots a la tomate Haricots frais au basilic Haricots verts aux dix parfums Jardiniere de printemps Le gratin dauphinois Gratin de gansettes Gratin de fenouils Gratin de courgettes a l'ancienne Galette de pommes de terre Galettes croustillantes poireaux-pommes de terre Galettes de mais Gateaux de potiron Gnocchi au pistou Gnocchis a la romaine Gnocchis fromagere Gratin au maroilles Gratin aux trois fromages Gratin d'asperges Gratin dauphinois au parfum des bois Gratin de celeri au fromage Gratin de chabichou Legumes grilles nicoise