TAGLIATELLES DU BRACONNIER
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Pour 6 personnes:
- 750g de tagliatelles
- 400g de trompettes de la mort
- 100g de bacon
- 6 cuillères à soupe de crème
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 75g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
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Nettoyez les champignons. Séchez-les. Coupez-les en morceaux. Epluchez, hachez les gousses d'ail.
Coupez le bacon en dés. Mettez-le dans une poêle avec l'ail et l'huile. Faites dorer à feu doux 5 minutes. Ajoutez les champignons, salez légèrement. Couvrez et faites cuire à feu très doux en remuant de temps à autre pendant 20 minutes.
Lavez, hachez le persil.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le persil et la crème.
Plongez les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante salée. A la reprise de l'ébullition, laissez cuire 7 minutes. Egouttez les pâtes, versez-les dans un plat. Couvrez avec la sauce. Servez le fromage à part.
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