TAGLIATELLES JARDINIERES
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Pour 4 personnes:
- 400g de tagliatelles aux oeufs
- 40g de beurre
- 1 poivron rouge
- 250g de haricots verts
- 1 brin de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 tomates
- 40g de Parmesan râpé
- 40g de gruyère râpé
- sel
- poivre
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Coupez le poivron en lanières et les tomates en dés. Cuisez le tout 10 minutes à feu doux dans l'huile avec sel et poivre.
Epluchez les haricots verts. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-les cuire 8 minutes.
Jetez les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée et cuisez pendant 8 minutes.
Gardez quelques feuilles de basilic pour la décoration, hachez le reste et mélangez-le à la sauce tomates-poivron.
Egouttez les pâtes, mettez-les dans un plat, ajoutez le beurre en noisettes, la sauce et les haricots verts en tronçons. Saupoudrez de gruyère et mélangez. Servez garni de basilic et de Parmesan.
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