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TAGLIATELLES JARDINIERES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 400g de tagliatelles aux oeufs
  • 40g de beurre
  • 1 poivron rouge
  • 250g de haricots verts
  • 1 brin de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 tomates
  • 40g de Parmesan râpé
  • 40g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez le poivron en lanières et les tomates en dés. Cuisez le tout 10 minutes à feu doux dans l'huile avec sel et poivre.

Epluchez les haricots verts. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-les cuire 8 minutes.

Jetez les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée et cuisez pendant 8 minutes.

Gardez quelques feuilles de basilic pour la décoration, hachez le reste et mélangez-le à la sauce tomates-poivron.

Egouttez les pâtes, mettez-les dans un plat, ajoutez le beurre en noisettes, la sauce et les haricots verts en tronçons. Saupoudrez de gruyère et mélangez. Servez garni de basilic et de Parmesan.

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