TERRINE DE CHAMPIGNONS A L'ITALIENNE
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Pour 4 personnes:
- 800g de pommes de terre
- 500g de champignons
- 350g d'oignons
- 1 gros bouquet de persil
- 5 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- un peu de chapelure
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Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez les oignons. Parez les champignons, coupez leur pieds terreux et émincez-les. Hachez ail et persil.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites-y blondir les oignons.
Dans un plat à feu huilé, disposez une couche de pommes de terre, salez, poivrez. Ajoutez le hachis d'oignons, ail, persil et champignons. Recouvrez avec le reste des pommes de terre disposées en couronne. Arrosez d'huile, salez, poivrez, saupoudrez de chapelure.
Faites cuire pendant une heure et servez chaud.
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