Lavez et faites cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Egouttez-le et passez-le au mixer avec l'oeuf, la crème et le fromage. Salez, poivrez.
Versez la purée ainsi obtenue dans 2 ramequins légèrement beurrés et faites cuire au bain-marie et au four pendant 10 minutes.
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