Sans les éplucher, coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Rangez-les joliment dans un plat à gratin. Arrosez-les avec l'huile d'olive, salez, poivrez, faites cuire à feu modéré (180°) 20 à 25 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus rendu pendant la cuisson. Saupoudrez de basilic haché et servez chaud.
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