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TOMATES A L'ETOUFFEE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 8 tomates bien fermes
  • 150g de jambon de pays
  • 1/4 de litre de sauce tomate (fraîche ou en boite)
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée d'origan
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Plongez 30 secondes les tomates dans de l'eau bouillante afin de pouvoir les éplucher facilement. Pressez-les délicatement pour enlever l'excédent d'eau.

Dans une sauteuse, faites revenir légèrement dans l'huile les oignons nouveaux coupés en tronçons et le jambon en dés. Ajoutez la sauce tomate, l'ail haché et les tomates. Poudrez de sucre et d'origan, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

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