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ALLUMETTES A LA TAPENADE ET AU FROMAGE

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Ingrédients

  • 400grs de pâte feuilletée surgelée
  • 150grs d'olives noires dénoyautées
  • 50grs de miettes de thon à l'huile
  • 50grs de filets d'anchois
  • 50grs de câpres
  • 1 branche de thym
  • 1 demi-citron
  • 2 gousses d'ail
  • 180grs de comté râpé
  • 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive
  • 4 petits-suisses
  • 1 jaune d'oeuf
  • piment de cayenne
  • poivre.

Préparation

Préparez tout d'abord la tapenade: dans le bol du mixeur, déposez les olives noires, les filets d'anchois, le thon, les gousses d'ail épluchées, les câpres égouttées et une branchette de thym émietté. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et lisse. Ajoutez l'huile d'olive et le jus d'un demi-citron et mixez pendant quelques secondes pour bien mélanger le tout. Versez dans une jatte, poivrez largement et réservez. Dans une terrine, mélangez les petits-suisses, 150grs de comté râpé finement, une pointe de piment de Cayenne et du poivre. Réservez. Faites préchauffez le four à 240°. Sur une planche légérement farinée, étalez la pâte feuilletée sur 4 à 5cm d'épaisseur. Découpez des bandes de pâte de 3cm de large, puis recoupez-les sur une longueur de 8cm. Sur le quart des petits rectangles, étalez un peu de tapenade sans aller jusqu'au bord. Humectez les bords avec de l'eau et posez sur chaque un autre rectangle de pâte. Appuyez légérement sur les bords pour que les deux parties soient bien soudées. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de chaque allumette de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Ne faites pas couler l'oeuf sur les côtés, sinon le feuilletage ne monterait pas réguliérement. Sur la moitié des rectangles restants, étalez au milieu de chacun un petit boudin de la préparation au fromage. Recouvrez-les de la même façon que ceux à la tapenade. Badigeonnez-les également à l'oeuf et disposez un peu de fromage râpé sur le dessus en appuyant légérement pour le faire adhérer. Rangez les allumettes sur une plaque beurrée en laissant 2cm tout autour de chacune car elles gonflent à la cuisson. Laissez-les cuire pendant 8 à 10 minutes en surveillant bien pour qu'elles ne brûlent pas. Servez-les tiédes.

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  • Super et merci ! pourrait on avoir une photo !
  • bien mais compliqué
  • pas mal


 
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