PAINS CAMPAGNARDS AU FROMAGE ET CRUDITES
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Pour 6 personnes:
- 6 petits pains de campagne longs
- 6 grappillons de groseilles
- 1 concombre
- 2 oignons rouges
- 1 botte de radis
- 1 coeur de céleri avec ses feuilles
- 200g de fromage frais granuleux de type cottage
- 200g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 10cl de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 5cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
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Epluchez les oignons et taillez-les en rondelles. Nettoyez et séchez les radis et le concombre. Découpez-les en rondelles. Effilez le céleri, émincez-le. Pelez et hachez l'échalote et les gousses d'ail.
Travaillez à la fourchette les fromages frais, la crème, la ciboulette, le persil, l'échalote, l'ail, sel et poivre pour obtenir un mélange homogène.
Ouvrez les petits pains et évidez-les en enlevant un peu de mie. Arrosez l'intérieur d'une cuillère d'huile d'olive.
Tartinez les petits pains de fromage aux herbes puis fourrez-les de rondelles d'oignon, de radis et de concombre.
Pour la décoration, piquez une feuille de céleri, ajoutez une grappe de groseille. Recouvrez avec le couvercle du petit pain de côté, et servez.
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