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BROCHETTES DE CALMARS MARINEES AU CITRON

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1,5kg de calmars (petits)
  • 4 citrons
  • 1 cuillère à soupe de coraindre ciselée
  • 4 feuilles de laurier
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • gros sel
  • cayenne.

Préparation

Séparez le corps de la tête des calmars. Videz-les, ôtez la peau violacée. Coupez les tentacules de moitié. Rincez et épongez-les avec soin.

Coupez deux des citrons en petits quartiers, pressez les deux autres fruits.

Hachez le laurier, mettez-le dans la poche des calmars. Posez-les dans un plat avec 4 cuillères d'huile et le jus de citron. Salez, poivrez, parsemez-les de coriandre ciselée et laissez mariner au frais.

Enfilez sur des brochettes en bois humidifiées un quartier de citron, puis la poche et les tentacules égouttées, en les alternant et en terminant par un fin quartier de citron.

Arrosez les brochettes avec le reste d'huile et faites-les cuire sur le gril ou au barbecue en les retournant plusieurs fois.

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  • Merci pour cette délicieuse recette, avec de l'ail dans la marinade c'est super aussi.


 
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