BROCHETTES MARAICHERES
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Pour 4 personnes:
- 200g de champignons de Paris
- 2 poivrons (1 vert et 1 jaune)
- 12 petites tomates
- 12 oignons nouveaux
- 1 concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 1 verre d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 brindille de thym
- sel
- poivre
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Coupez les poivrons en deux. Retirez les graines et les filaments blancs. Coupez-les en morceaux. Epluchez et lavez les champignons. Coupez-les en grosses rondelles. Epluchez les oignons.
Préparez une marinade en mélangeant dans un saladier l'huile d'olive, le jus du citron, l'ail pressé, la coriandre, le fenouil et 5 tours de moulin à poivre.
Tournez-y tous les légumes sauf les tomates. Laissez de côté au frais (mais pas au réfrigérateur) pendant une heure.
Egouttez alors ces légumes. Alternez-les sur 12 brochettes en bois avec les tomates.
Faites-les dorer 10 minutes sur un gril bien chaud ou sur le barbecue en les tournant souvent et en les badigeonnant à plusieurs reprises de la marinade à l'aide d'une brindille de thym. Salez en fin de cuisson et servez.
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