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BROCHETTES MARAICHERES

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BROCHETTES MARAICHERES

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 200g de champignons de Paris
  • 2 poivrons (1 vert et 1 jaune)
  • 12 petites tomates
  • 12 oignons nouveaux
  • 1 concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 brindille de thym
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez les poivrons en deux. Retirez les graines et les filaments blancs. Coupez-les en morceaux. Epluchez et lavez les champignons. Coupez-les en grosses rondelles. Epluchez les oignons.

Préparez une marinade en mélangeant dans un saladier l'huile d'olive, le jus du citron, l'ail pressé, la coriandre, le fenouil et 5 tours de moulin à poivre.

Tournez-y tous les légumes sauf les tomates. Laissez de côté au frais (mais pas au réfrigérateur) pendant une heure.

Egouttez alors ces légumes. Alternez-les sur 12 brochettes en bois avec les tomates.

Faites-les dorer 10 minutes sur un gril bien chaud ou sur le barbecue en les tournant souvent et en les badigeonnant à plusieurs reprises de la marinade à l'aide d'une brindille de thym. Salez en fin de cuisson et servez.

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