Faites noircir sur une flamme 2 poivrons rouges et 2 jaunes. Enfermez-les dans une cocotte puis pelez, épépinez, coupez en bandes. Couvrez de 300g de mozzarella en bâtonnets, poudrez d'herbes séches, sel, poivre, roulez-les. Déposez des herbes séches, entourez d'une tranche de lard, posez une bille de mozzarella, enfoncez une pique.
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