Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

TRAVERS DE PORC MARINES ET GRILLES

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1,5kg de travers de porc
  • Pour la marinade:
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1dl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de worcestershire sauce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel
  • poivre

Préparation

Dans un plat creux, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients avec l'ail pressé et l'échalote finement hachée.

Mettez le travers de porc coupé en quatre morceaux à macérer dans cette préparation. Laissez-les 2 à 3 heures, en les retournant de temps en temps pour qu'ils s'imprègnent bien.

Préparez des braises, mettez la grille du gril assez éloignée des braises pour avoir une cuisson assez douce. Egouttez les travers de porc en les sortant de la marinade. Sur la surface de la viande, à l'aide d'un couteau pointu, faites quelques stries (pour faciliter le départ de la graisse).

Cuisez les travers en les badigeonnant de temps en temps avec la marinade. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson double face. Les travers doivent être bien caramélisés.

Recettes similaires

BROCHETTES MARAICHERESAUBERGINES EN BROCHETTES
MINI BROCHETTES DE MOZZARELLA A L'ORIGAN
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus