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ALEXANDERS

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 400g de farine
  • 150g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 150g de confiture de framboises
  • 100g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, le sel, le sucre et le beurre préalablement ramolli. Travaillez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Formez une boule, recouvrez-la d'un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur une heure environ.

Divisez la pâte en deux rectangles de 20cm sur 30cm environ et sur 1/2cm d'épaisseur. Posez un rectangle sur la plaque beurrée du four. Tartinez-le de confiture de framboises puis recouvrez du deuxième rectangle. Faites cuire à four doux 30 minutes.

Préparez le glaçage en diluant le jus de citron avec 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau et en mélangeant peu à peu avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème blanche. Lorsque le gâteau est cuit, recouvrez le dessus du glaçage et laissez-le refroidir avant de le couper en losanges.

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