COOKIES AMERICAINS
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- Pour 30 gâteaux:
- 450g de farine
- 2 oeufs
- 200g de cassonade
- 150g de sucre en poudre
- 200g de beurre + 20g pour le moule
- 300g de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- sel
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Faites fondre doucement le beurre au bain-marie.
Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez-leur les deux sucres, une pincée de sel et l'extrait de vanille. A l'aide du fouet électrique, battez énergiquement pour obtenir un mélange homogène qui fasse "ruban". Tamisez la farine avec le sachet de levure et incorporez-la petit à petit au mélange sucre-oeufs.
Avec la farine, ajoutez le beurre fondu et les pépites de chocolat. Mettez la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 240°. Garnissez une tôle à patisserie de papier sulfurisé beurré.
Sortez la pâte, prélevez-en la valeur d'une cuillère à café, donnez-lui la forme d'une boulette, écrasez-la entre les paumes et déposez le cookies ainsi formé sur la plaque. Remplissez la plaque et mettez à cuire 10 minutes à mi-hauteur du four. Faites autant de fournées que necessaire.
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