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LES CROQUANTS

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Ingrédients

  • Pour environ 150 pièces: -600g de farine
  • 400g de sucre
  • 200g d'amandes
  • 100g de beurre
  • 6g de levure chimique
  • 3 zestes de citron
  • 3 oeufs

Préparation

Mélangez les ingrédients dans un terrine. Ramollisez avec de l'eau ou du lait jusqu'à obtention d'une pâte souple mais pas trop molle (style pâte à tarte).

Faites 2 bandes d'environ 16cm de large et 15mm d'épaisseur. Dorez au pinceau à l'aide d'un oeuf.

Laissez reposer les bandes pendant 1/2 heure et préchauffez votre four à 180°.

Faites cuire pendant 15 à 20 minutes et découpez des croquants d'environ 1cm de large dès la sortie du four. Laissez-les refroidir sur une grille.

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