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PETITS BISCUITS AUX AMANDES

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PETITS BISCUITS AUX AMANDES

Ingrédients

  • Pour 20 biscuits: 500g de farine
  • 1 cuillére à café de levure de boulanger
  • 50 g d'amandes mondées
  • 200 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de clous de girofle en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • sel.

Préparation

Délayez la levure dans 3 ou 4 cuillérées à soupe d'eau chaude, avec 1 pincée de sel.

Faites dorer les amandes dans une poële à revêtement antiadhésif, puis hachez-les.

Tamisez 450grs de farine dans une jatte et creusez-la en fontaine. Ajoutez dans cette fontaine la levure, les amandes, le sucre, les clous de girofle et la cannelle en poudre. Travaillez le tout en ajoutant progressivement un peu d'eau chaude, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogéne, puis pétrissez-la avec la paume de la main afin qu'elle soit élastique.
Roulez-la en boule et mettez-la dans une jatte. Recouvrez avec un linge et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit tiéde.
Au bout de ce temps, saupoudrez le plan de travail avec 20grs de farine et abaissez la pâte au rouleau à patisserie sur 1cm d'épaisseur.

Allumez le four à 200°. Beurrez la plaque du four et saupoudrez-la du reste de la farine.
Découpez ensuite la pâte à l'aide de moules à tartelettes de différentes formes et rangez les petits biscuits ainsi obtenus sur la plaque du four. Glissez la plaque dans le four et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les petits biscuits soient bien gonflés et dorés.
Laissez refroidir sur une grille.

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