APERITIF AUX NOIX
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- Pour avoir 3 litres d'apéritif: 20 noix vertes
- 2 litres 1/2 de vin blanc sec
- 1/2 litre d'eau-de-vie de fruits
- 125grs de sucre
- 1 bâton de cannelle.
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Aux environs du 20 juillet, receuillir des noix vertes. Les laver et les sécher. Dans un pot en grés de préférence, mettre les noix entiéres avec le vin blanc, l'eau-de-vie, le sucre et la cannelle. Boucher le pot trés soigneusement avec, si possible, un bouchon de liége ou, à défaut, une feuille d'aluminium. Laisser macérer pendant 2 mois en remuant de temps à autre. Ce temps passé, filtrer, goùter et si l'apéritif ne semble pas suffisamment sucré, ajouter un peu de sucre. Mettre en bouteilles. Cet apéritif se conserve trés bien.
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