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APERITIF AUX NOIX

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Ingrédients

  • Pour avoir 3 litres d'apéritif: 20 noix vertes
  • 2 litres 1/2 de vin blanc sec
  • 1/2 litre d'eau-de-vie de fruits
  • 125grs de sucre
  • 1 bâton de cannelle.

Préparation

Aux environs du 20 juillet, receuillir des noix vertes. Les laver et les sécher. Dans un pot en grés de préférence, mettre les noix entiéres avec le vin blanc, l'eau-de-vie, le sucre et la cannelle. Boucher le pot trés soigneusement avec, si possible, un bouchon de liége ou, à défaut, une feuille d'aluminium. Laisser macérer pendant 2 mois en remuant de temps à autre. Ce temps passé, filtrer, goùter et si l'apéritif ne semble pas suffisamment sucré, ajouter un peu de sucre. Mettre en bouteilles. Cet apéritif se conserve trés bien.

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