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CUP BRULANTE NORVEGIENNE

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Ingrédients

    Pour 10 personnes:

  • 1 bouteille d'aquavit
  • 1 litre de vin rouge
  • 1/4 de bouteille de Cognac
  • 10 grains de cardamone ouverts
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 oranges améres confites
  • 7 clous de girofle
  • 1 tasse d'amandes épluchées
  • 1 tasse de raisins secs
  • 275g de sucre en morceaux
  • 4 figues

Préparation

Mettez tous les ingrédients, sauf le sucre dans une grande casserole. Chauffez jusqu'à frémissement, sans attendre l'ébullition. Hors du feu, flambez.

Mettez le sucre dans une passoire. Versez dessus à la louche, le liquide brûlant. Reversez-en sur la passoire jusqu'à ce que le sucre soit complétement fondu.

Coupez les oranges et les figues en gros morceaux. Remettez-les dans le liquide. Conservez ce cocktail dans un bocal bien bouché. Réchauffez juste au moment de l'utilisation. Enfin, servez brûlant dans des mazagrans en partageant un peu des fruits.

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