CUP BRULANTE NORVEGIENNE
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Pour 10 personnes:
- 1 bouteille d'aquavit
- 1 litre de vin rouge
- 1/4 de bouteille de Cognac
- 10 grains de cardamone ouverts
- 1 bâton de cannelle
- 3 oranges améres confites
- 7 clous de girofle
- 1 tasse d'amandes épluchées
- 1 tasse de raisins secs
- 275g de sucre en morceaux
- 4 figues
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Mettez tous les ingrédients, sauf le sucre dans une grande casserole. Chauffez jusqu'à frémissement, sans attendre l'ébullition. Hors du feu, flambez.
Mettez le sucre dans une passoire. Versez dessus à la louche, le liquide brûlant. Reversez-en sur la passoire jusqu'à ce que le sucre soit complétement fondu.
Coupez les oranges et les figues en gros morceaux. Remettez-les dans le liquide. Conservez ce cocktail dans un bocal bien bouché. Réchauffez juste au moment de l'utilisation. Enfin, servez brûlant dans des mazagrans en partageant un peu des fruits.
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